油酥红肠烧饼
| 酥酥的外皮，裹着红肠的香气，让您忘不了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1200g，温水1110g，盐3g，酵母2g |
| 【辅料】油250g，面粉2100g，椒盐适量，蜂蜜1小勺 |
【制作步骤】
 | 1. 将面粉1和温水1加3克盐、2克酵母和成普通面团 |
 | 2.将面粉2和油2 混合和成油酥面团 |
 | 3. 两种面团饧30分钟（这是一个半起面的烧饼，普通面团发稍起就行。 |
 | 4. 采用大包酥的手法。饧好的面排气揉匀，普通面团擀成圆片，将油酥放在中间 |
 | 5. 慢慢收紧成包子形状 |
 | 6. 将包好的面团压扁，擀成长方形大片，要擀的薄一些，后期层数才更多 |
 | 7.均匀撒上椒盐 |
 | 8. 从短边慢慢卷起，成一个长条 |
 | 9.分割成大小相等的小段，松弛5分钟 |
 | 10. 松弛好后，取一小段竖放用擀面杖擀成长方圆形，要擀的薄一些 |
 | 11.从上向下卷起 |
 | 12.依次做完所有，饧10分钟 |
 | 13.松弛好后，取一小段竖放再次用擀面杖擀成长方圆形 |
 | 14.从上向下卷起 |
 | 15. 依次做完所有，饧10分钟 |
 | 16.取一小段，立着用手掌按扁 |
 | 17. 用擀面杖擀圆 |
 | 18.加入切好的红肠 |
 | 19.虎口慢慢收紧成圆形，做完所有面团成饼坯。 |
 | 20. 一小勺蜂蜜加一小勺水调和 |
 | 21.在饼坯上刷上蜂蜜水 |
 | 22.将饼坯刷水一面粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落 |
 | 23. 放摆入铺油纸的烤盘醒10分钟 |
 | 24. 烤箱预热，放入饼坯，中层，上下火，190度20-30分钟出炉 |
 | 25.酥酥的外皮，裹着红肠的香气。 |
【油酥红肠烧饼做法小贴士】
| 小贴士1：烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。 2:面团一定要饧，这样才好擀成型。 |
