油泼扯面
| 油泼扯面，好吃又好做。 |
【食材与调料】
【主料】红菜椒1只，白菜3片，小麦粉适量，肉末少许，青菜少许 |
| 【辅料】干碟子少许，葱末少许，蒜末少许，酱油少许，花生油少许 |
【制作步骤】
 | 1.小麦粉➕水➕少量苏打粉➕少许盐和成面团，切成长条。醒30分钟后，用手搓成长条，用擀面杖擀成薄面条。用手扯住两头，一边扯，一边摔在案板上。这样面会越扯越长。 |
 | 2.醒面的时间，将彩椒切丁 |
 | 3.白菜和各种配料切好 |
 | 4.肉末用酱油，淀粉，油腌制好。热锅冷油，炒肉末，白菜丁，菜椒丁，加少许水，加花椒油，盐，鸡精煮5分钟即可。 |
 | 5.冷水烧开，放入青菜煮熟，也可不放。煮青菜的时候可以把煮好的卤子盛出，洗干净锅子。捞出青菜，下面条沸水煮3分钟即可捞出到碗里。摆放青菜，加入卤子和干碟子和葱末，蒜末。洗干净的锅子里面倒油烧热，浇在面上。 |
【油泼扯面做法小贴士】
| 小贴士没有干碟子的，可以用辣椒粉加少许盐加少许白糖加鸡精少许混合就可以了。 |
