香芹腐竹拌鸡丝 #新鲜的做法,怎么做香芹腐竹拌鸡丝 #新鲜好吃,做香芹腐竹拌鸡丝 #新鲜需要哪些食材?-优卡食谱网

腐竹属于一种传统食品，它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。腐竹的营养价值很高，它的口感要比那些荤菜好的多。还富含有丰富的蛋白质及多种营养成分。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。把这些营养的食材和各种辣椒香菜，花生芝麻搭配在一起让这道菜既赏心悦目，又营养美味可口。

【食材与调料】

【主料】鸡胸脯肉250g，芹菜100g，线椒50g，红菜椒50g，香菜100g，葱花50g

【辅料】盐适量，花椒适量，姜适量，芝麻适量，花生仁适量，干辣椒适量

【制作步骤】

	1.香芹红辣椒和线椒备齐。
	2.鸡胸肉去除表面筋膜，洗净。
	3.把花椒和葱结，姜，八角盐放进水里煮5分钟，煮出香料的味。
	4.再把鸡胸肉入进香料水里煮熟。
	5.把煮熟的鸡肉用刀拍一拍，再它撕成细丝。
	6.把香菜，香芹，红辣椒，线椒用盐泡十分钟消毒。
	7.把香菜切成段，青红辣椒切成丁。
	8.芝麻和花生炒香，花生去皮压成颗粒。
	9.事先泡好腐竹用清水清洗两次。
	10.把腐竹挤干水份放进刚刚煮鸡肉的汤里（但要先把里面的配料捞出来），把它煮开后，离火盖盖子焖一会让其入味。
	11.另起一锅把水烧开加些盐芹菜焯一下水。
	12.把焯好水的芹菜切成颗粒。
	13.煮好的腐竹捞起控干汤汁，放入一个大的盆子里，加入芹菜。
	14.再倒入鸡肉，花生，芝麻还有香菜。
	15.再加入青红辣椒，这个时候可以尝下味道不够可以加些盐，把它们全部都拌匀，装到一盘子里。
	16.另起锅放油烧热放入花椒和干辣椒炸出香味。
	17.把油浇在刚才拌好的鸡肉上。
	18.一道既赏心悦目，又解馋减脂的美味你即可享用。