孜然羊肉
| 虽然冬季是个适合吃羊肉的季节，可我从小不喜欢吃羊肉，总觉的膻味太重，受不了，这次跟着导师学做的（香嫩唇齿间——孜然羊肉），抱着完成作业的想法，没想到，做出来是那么的好吃！加了芝麻，吃起来更香了，老公直说我做的少了呢！看来以后羊肉可以经常出现在我家的餐桌了！ |
【食材与调料】
【主料】羊排肉150g，红菜椒1个，熟白芝麻10g |
| 【辅料】油5ml，盐5g，孜然10g，料酒6ml，小葱2根，姜5g，蒜2瓣，酱油3ml |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的羊排肉和红菜椒一个 |
 | 2.把羊排肉肥瘦分开切片，菜椒切丝，葱切段，姜切丝，蒜切片，另准备一个小碟子，把熟白芝麻，孜然粉和盐放到一起，这样炒菜的时候不会手忙脚乱 |
 | 3.炒锅放少量油，倒入肥的羊肉 |
 | 4.小火炒出油脂后，把瘦的羊肉倒入 |
 | 5.大火翻炒变色后倒入适量料酒 |
 | 6.加入葱姜蒜煸炒出香气 |
 | 7.倒入适量老抽 |
 | 8.倒入熟芝麻、孜然粉、盐调味 |
 | 9.倒入红菜椒 |
 | 10.炒至辣椒软化 |
 | 11.出锅装盘 |
【孜然羊肉做法小贴士】
| 小贴士先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻，大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感 |
