莜面囤囤
| 小时候只要提起吃莜面我就脑袋疼，妈妈他们在我不在家吃饭的情况下才吃莜面，当时的莜面是不剥皮的味很重，现在在外面很少能吃到这个，老公很爱吃，妈妈特意从老家给磨的剥皮的莜面带过来的，味不是很重，我还算可以吧。主要是给老公和宝宝做着吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】莜面300g，开水200g，羊肉150g，洋葱50g，胡萝卜90g，土豆200g，小白菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉放盆里 |
 | 2.浇开水，边浇边拌这样莜面才能汤熟 |
 | 3.汤好后和成团 |
 | 4.案板撒面铺 |
 | 5.拿一小块面团擀成0.5厚的面皮 |
 | 6.土豆刨丝 |
 | 7.小折菜洗净切段 |
 | 8.土豆丝加点盐和油 |
 | 9.将土豆丝和小白菜撒一薄层 |
 | 10.卷成卷 |
 | 11.切5厘米左右段 |
 | 12.竖着放在屈上 |
 | 13.上锅蒸七、八分钟 |
 | 14.出锅 |
 | 15.将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁 |
 | 16.锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香 |
 | 17.下花椒面和酱油再爆香 |
 | 18.最后下入羊肉炒到肉变色 |
 | 19. 加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右 |
 | 20.出锅加盐及香菜既可 |
 | 21.将燥子浇在囤囤上拌匀既可 |
【莜面囤囤做法小贴士】
| 1、汤莜面要稍软点 2、土豆丝等莜面皮擀好了再刨丝加盐和油，刨早了土豆丝容易黑 3、汤可以先做七成熟再蒸莜面，省时间 |
