莜面饼
| 嫁到河北十来年，我一直不知道莜面可以凉着和面烙饼吃，莜面有著名的三生三熟，炒了磨成面粉是熟一次，我们用开水和面是第二次，最后成品熟了是三次。婆婆在家的时候，吃莜面就是压成面条蒸着，或是用手压成鱼鱼吃。都是开水和面，直到前阵子看过一个美食节目，才知道莜面是可以只熟两次，即用面粉和面烙饼吃的。 烙过几次饼了，就是烙很久皮也是不太焦，吃着软乎乎的，有点糯，我喜欢莜面的香味，无论是开水和面还是冷水和面，都有一种香味扑来，说不出象什么香味，只能说是莜面本身的香，加上莜面本身的营养，它的高能低热-莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,但又是兼顾营养又不至於发胖的健康食品 让我彻底爱上它 |
【食材与调料】
| 【主料】莜面300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料，莜面和葱 |
 | 2.碗里打入一个鸡蛋 |
 | 3.鸡蛋搅拌均匀，加适量清水 |
 | 4.把莜面倒入，搅拌均匀 |
 | 5.加盐，切好的葱花。 |
 | 6.电饼铛五分钟翻面，再两分钟后即熟 |
【莜面饼做法小贴士】
| 面糊不易太稠，据个人口味调节浓度 |
