油焖尖椒炒鱿鱼须
| 今天去菜市场看见有卖鱿鱼须的很新鲜就买了些回来，正好在家里的小园里摘了几个小尖椒，就一块炒鱿鱼须了。鱿鱼焯水时间不要太长否则就老了，味道咸香适口，也很下饭的说。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量 ，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.1鱿鱼须摘洗干净 |
 | 2.切成小段 |
 | 3.水烧开焯鱿鱼须 |
 | 4.鱿鱼须捞出备用 |
 | 5.尖椒洗净，擦去表面水分 |
 | 6.葱姜切好 |
 | 7.热油锅，放入尖椒 |
 | 8.盖上锅盖焖一会，煎成虎皮尖椒 |
 | 9.再放入葱姜炒香 |
 | 10.放入鱿鱼须翻炒 |
 | 11.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 12.倒入适量料酒翻炒 |
 | 13.一小勺白糖炒匀 |
 | 14.适量酱油炒匀 |
 | 15.再放入适量盐炒匀 |
 | 16.最后调入鸡精即可 |
【油焖尖椒炒鱿鱼须做法小贴士】
| 水开后放入鱿鱼须拨几下即可捞出，以免鱿鱼须焯老 尖椒表面水分要擦干，入锅后盖上锅盖用油焖，小心油溅烫伤 |
