油麦菜清炒鹌鹑蛋
| 经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋1碗，油麦菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，生抽少许，蒜头适量，胡椒粉适量，熟鸭肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净备用。 |
 | 2.鹌鹑蛋和鸭肉是熟的，盛出备用。 |
 | 3.葱蒜切碎。 |
 | 4.热油炒香蒜粒和葱头。 |
 | 5.先倒入鸭肉和鹌鹑蛋炒香，淋入生抽，胡椒粉炒匀，加入高汤。 |
 | 6.然后加入油麦菜。 |
 | 7.快速翻炒。 |
 | 8.加入盐调味即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【油麦菜清炒鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士油麦菜炒至断生即可，不要炒过了哦！ |
