油豆腐烧肉
| 油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后慢慢享用荤素交融的美味吧。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐400g，五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，红辣椒适量，青辣椒适量，蒜头适量，香葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.配料洗净切碎备用 |
 | 2.五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出 |
 | 3.现买的油豆腐，不用洗可直接用哦 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.把辣椒与蒜头生姜放到锅中爆炒 |
 | 6.出香味后，加入煮过的五花肉 |
 | 7.翻炒几下，撒上酱油 |
 | 8.炒匀后，倒入油豆腐 |
 | 9.大火翻炒后，倒上适量的水 |
 | 10.煮开后，加上食盐，翻匀 |
 | 11.等水份干的差不多了，撒上葱花出锅即可 |
【油豆腐烧肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉要先过水，最后还可用沙锅煨下的 |
