青椒牛肉
| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，青椒250g，胡萝卜150g |
| 【辅料】蒜蓉适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉逆纹切成片，用油、盐、生粉等腌10分钟左右； |
 | 2.青椒洗净，去蒂去籽，切成块状；胡萝卜去皮，切成片状； |
 | 3.热油锅，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用； |
 | 4.重新热油锅，下蒜蓉炒香，下青椒和胡萝卜下去翻炒，其间可以加一点点清水和生抽，以免糊锅； |
 | 5.当青椒和胡萝卜断生后，加盐调味，一点白糖提鲜，然后倒入炒好的牛肉炒匀，可生粉水勾芡即可上桌。 |
【青椒牛肉做法小贴士】
| 1、牛肉逆纹切，防止炒得太硬； 2、可以用碳酸饮料把牛肉泡一下，出来的肉更嫩。 |
