油爆蛤蜊
| 百吃不厌的平价海鲜~ |
【食材与调料】
【主料】油蛤500g |
| 【辅料】花生油30g，蒜3瓣，香菜3颗 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干 |
 | 3.蒜、香菜切碎 |
 | 4.锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香 |
 | 5.放入控干后的油蛤大火拌炒 |
 | 6.这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁 |
 | 7.炒至油蛤全部张口 |
 | 8.撒入香菜即可 |
【油爆蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法； 2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~ |
