银鱼蒸蛋
| 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类它属于“整体性食物”，吃的时候不用去鳍去骨营养完全，利于提高人体的免疫力更妙的是，省去了挑鱼刺的烦恼银鱼要怎么做给宝宝吃呢我平时喜欢蒸一碗银鱼鸡蛋羹里面除了有富含蛋白质的鸡蛋和银鱼还添加了补充维生素、矿物质的香菇和奶白菜鸡蛋羹通常很受小宝宝们的欢迎啊用来拌饭香香的，好吃又营养 |
【食材与调料】
【主料】银鱼1个 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备食材：银鱼10g、虾皮少许、奶白菜10g、香菇10g、鸡蛋1个。 PS：奶白菜可以用其他的绿色蔬菜来替代，小白菜啊，小油菜啊，菠菜等等都可以~ |
 | 2.2. 虾皮一定要用温水浸泡20分钟左右，并且中途要换两到三次水。 PS：用温水浸泡一是为了去掉表面残留的有害物质。二是为了浸泡掉表面残留的海水，让虾皮没有那么咸。 3. 银鱼提前用水泡一下，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。银鱼和虾米洗净后装入小碗备用。 PS：挑选银鱼的时候，也有很多注意事项，千万别买到被甲醛泡过的银鱼。 （1）用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的，但被甲醛泡过的银鱼，就会变得很硬，不容易压碎。 （2）挑选银鱼的时候，从水中捞起银鱼后，感受下鱼身如果有粘液，说明多半已经不新鲜了。 （3）闻味道，新鲜的银鱼没有腥味，刺激性气味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂。 |
 | 3.4. 水烧开后，香菇下锅，用水焯一下，去掉异味。 PS：一般在做香菇的辅食，我都会提前把它焯一下，去掉香菇的异味，发现原本不爱吃香菇的宝宝变得对它没那么抗拒了。 |
 | 4.5. 再将奶白菜用水焯一下。 PS： 为了去掉奶白菜表面的残留农药和亚硝酸盐，所以要提前焯一下，但焯的时间不要太长，20秒左右就差不多。 |
 | 5.6. 香菇和奶白菜焯熟后切碎，小一点的宝宝要切得更碎一点。 |
 | 6.7. 在碗中打入一个鸡蛋。 |
 | 7.8. 加入银鱼、虾米、香菇和奶白菜。 PS：蒸熟的银鱼非常小而嫩，即使不切小块儿，也很好嚼。如果担心宝宝处理不来，提前把银鱼切成三段儿也可以。 |
 | 8.9. 将蛋液搅拌均匀。 |
 | 9.10. 在蛋液中加入100ml温开水，水和蛋的比例大概2：1。 PS：制作的重点来了，想要蛋羹嫩，就得多加水，水加得多，鸡蛋自然变得滑嫩嫩的。但最好不要超过2：1，因为水太多鸡蛋羹就很难成型了，水太少鸡蛋就会蒸出蜂窝状。 而且，蒸蛋羹最好要用温水，也是为了让蛋羹滑嫩嫩的。 |
 | 10.11. 将所有食材搅拌均匀。 PS：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，少加一点点盐来调味。 |
 | 11.12. 静置或过滤掉表面浮沫后，将鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟，大概需要8-12分钟。 PS：关于蒸鸡蛋的时间也是重点。时间短了不熟，时间长了过火。你要根据炉火大小，鸡蛋多少，碗的薄厚来掌握需要的时间。 最好用带透明盖的蒸锅，可以观察鸡蛋羹中央的位置有没有凝固，还可以用筷子来试探一下，判断是否蒸熟。 |
 | 12.13. 一碗嫩滑营养的银鱼蒸蛋就做好啦！再额外给宝宝搭配一点主食，就可以做为一餐饭喽~ |
【银鱼蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士银鱼要怎么做给宝宝吃呢 我平时喜欢蒸一碗银鱼鸡蛋羹 里面除了有富含蛋白质的鸡蛋和银鱼 还添加了补充维生素、矿物质的香菇和奶白菜 鸡蛋羹通常很受小宝宝们的欢迎啊 用来拌饭香香的，好吃又营养 |
