银芽炒蛋
| 豆芽去头尾才可称之为“银芽”。绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，同时还是一种低热能的减肥食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，具有防癌作用。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽300g，鸡蛋115g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆芽和鸡蛋。 |
 | 2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的鱼露。 |
 | 3.拌匀。 |
 | 4.热油锅，倒入蛋液。 |
 | 5.煎好铲起。 |
 | 6.原锅倒入适量的橄榄油。 |
 | 7.放入择洗干净去头尾的银芽。 |
 | 8.倒入适量的鱼露。 |
 | 9.随后即将鸡蛋回锅，煸炒至豆芽微软，即可关火。 |
 | 10.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【银芽炒蛋做法小贴士】
| 绿豆芽不宜与猪肝同食。 鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
