椰汁冻奶糕
| 记得之前做过这类甜品，夏天的时候，然后孩子特别喜欢吃，做了一大盒放冰箱，她连着吃了几天，不过那回做的是牛奶冻糕，主体是牛奶。而这次是用了椰汁来做，加上家里的椰蓉早用完了，于是选了另外一种替代品：即冲红枣麦片。品尝的时候真的超赞，这个方子很不错，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】椰浆150g，动物性淡奶油50g，纯牛奶150g |
| 【辅料】白糖30g，鱼胶粉8g，即冲麦片适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是椰浆粉，。椰浆粉可以做成浓椰浆或稀椰浆，参照包装上的说明放不同容量的热水。我按说明做成了浓椰浆150g。椰浆做好后，把淡奶油和白糖倒入，小火加热至白糖融化 |
 | 2.小火煮至微开时，把纯牛奶倒入，混合均匀。 |
 | 3.接着把鱼胶粉倒入，用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉完全溶解后关火。 |
 | 4.放凉至不烫手时，倒入模具，完全放凉后入冰箱4小时以上。 |
 | 5.吃时取出，撒上椰蓉或即溶麦片均可。 |
【椰汁冻奶糕做法小贴士】
| 小贴士1.这是一款零失败的甜品，基本上没有难度。在小火煮的时候，切记要用手动搅拌器不停搅拌，不然很快锅底会凝结。 2. 尽量选择容易脱模的模具，我这个是不粘的，脱模的时候是用了牙签划一圈后再抖出来就可以了。 3.冰箱取出后要尽快食用，放久后冻糕会开始出水。 |
