椰香轻乳酪
| 轻乳酪的细腻 柔润应该是没有人能够拒绝的了的，至少在我们家是这样的~ 一段时间不做，女儿和老公都会惦记它的。用上椰浆、用了最好吃的奶油奶酪，口感瞬间提升几个级别，浓郁、绵密来形容不知道对不对~ |
【食材与调料】
【主料】椰浆180g，奶油奶酪220g，低粉60g |
| 【辅料】蛋5个，糖60g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。 |
 | 2.奶油奶酪室温软化后加入90克的椰浆。 |
 | 3.隔水加热，搅拌均匀。 |
 | 4.至丝滑状，一直坐热水中。 |
 | 5.90克椰浆加入过筛的低粉。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.加入椰浆奶油奶酪糊中。 |
 | 8.一直坐热水中，搅拌顺滑。 |
 | 9.蛋黄打散加入其中。 |
 | 10.搅打成顺滑的糊。 |
 | 11.离开热水，降至微温。 |
 | 12.蛋白分次加入糖打到接近干性发泡，取1/3加入蛋黄奶酪糊中。 |
 | 13.翻拌均匀后倒加蛋白霜中。 |
 | 14.拌匀。 |
 | 15.倒入已放油纸的模具中，加冷水约1厘米左右。。 |
 | 16.烤箱150度约60分钟，至表面金黄即可。 |
 | 17.待凉后，入冰箱冷藏，隔天吃口感最好。 |
 | 18.切吧切吧~ 吃吧！ |
【椰香轻乳酪做法小贴士】
| 小贴士最好选用固底模。 |
