椰香千层马蹄糕
| 我一直很喜欢吃马蹄糕，不管怎么做都喜欢吃，我老公就不是，如果一般加马蹄蒸他不怎么吃。我还没嫁过来的时候，我婆婆说蒸来每人吃，就不做了。我喜欢吃，所以过年都会蒸给我吃，嘻嘻，寓意步步高升。 这个熟浆法是我家婆教我，蒸出来的马蹄糕爽口Q滑，真的超级好吃。椰香千层糕是我自己摸索来的，做出来卖相好看，吃起来比普通马蹄糕好吃很多，很浓椰香味。我老公一人吃一碟，我儿子吃亏，一下子吃好几块。 马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。夏天真的很棒呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄粉250g，清水4碗 |
| 【辅料】冰片糖200g，椰浆150ml |
【制作步骤】
 | 1.马蹄粉加2碗清水。 |
 | 2.搅拌成无颗粒粉浆。 |
 | 3.冰片糖加2碗水煮。 |
 | 4.煮至糖溶化。 |
 | 5.在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄火。 |
 | 6.糖水成稀糊状。 |
 | 7.趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀，就成生熟浆。 |
 | 8.椰浆倒入盆里。 |
 | 9.加入5勺生熟浆拌匀。 |
 | 10.烧热水，把盘子放入锅里，倒入薄薄一层生熟浆蒸。 |
 | 11.蒸至透明就倒入一层椰浆蒸熟。 |
 | 12.反复几次，最后一层一定是要马蹄浆。 |
 | 13.蒸熟后就放凉。 |
 | 14.放凉就可以切块了。 |
【椰香千层马蹄糕做法小贴士】
| 1.粉浆一定搅拌成无颗粒的，糖水一定要点粉浆煮成稀糊状，这样蒸出来马蹄糕才Q表面也不会有层水。 2.椰浆一定要加点生熟浆，这样才比较有粘性，凝固。 3.你想要蒸出来多层，就每层都蒸薄一些，要想知道可以下一层没有，用筷子轻轻碰一下，不穿就说明熟了。 4.马蹄糕一定要放凉才切，不然很容易散掉，放凉会比较Q. |
