椰香戚风纸杯蛋糕
| 香味浓浓，这种小蛋糕是我的最爱哦，而且简单易学，你也一起来吧！！！大家在家里也可以试一试哦，味道不错的呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉35g |
| 【辅料】食用油20g，盐少量，鲜牛奶25g，鸡蛋2个，白砂糖30g，椰子粉5g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.盆里放上油 |
 | 2.倒入鲜牛奶 |
 | 3.用手动打蛋器把油和奶和匀，油水不分离 |
 | 4.倒入过筛的低粉、盐、椰子粉，用翻拌切拌的手法搅拌好，不能打圈搅拌 |
 | 5.用另外一个没有油、水干净的盆，把蛋清和蛋黄分开，蛋清放在盆里 |
 | 6.两个蛋黄放在面糊的盆里，翻拌切拌和匀 |
 | 7.和好的蛋黄糊 |
 | 8.放两滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器低档将蛋清打到粗泡，放入3分之1的糖 |
 | 9.用高速打发蛋清，体积蓬涨到两倍大再放入3分之1的糖 |
 | 10.继续打发到打蛋头能拉出小尖角，放入剩下的糖 |
 | 11.继续用高档打发蛋清 |
 | 12.打发到硬性发泡，打蛋头上有坚挺的小三角 |
 | 13.取3分之1的蛋白放到蛋黄糊里，用翻拌和切拌的手法和匀 |
 | 14.倒入到蛋白盆里，继续翻拌，直到全部和匀 |
 | 15.用勺子把面糊分装在垫上油纸杯的模具里，7分满就行了 |
 | 16.烤箱150度预热5分钟，放烤箱中层烤30分钟。 |
【椰香戚风纸杯蛋糕做法小贴士】
| 在翻拌、切拌面糊时，手法要轻，搅拌时间尽量少，和匀就可以，以免面糊出筋。 |
