芽菜烧鸭血
| 这道芽菜烧鸭血借鉴了毛血旺的用料，只不过没有使用辣椒、花椒等调味料，没有毛血旺那么爽辣刺激，我的这款属于清淡口感的菜肴，这是家人第一次食用我制作的鸭血，还不错，都能接受，以后我还会继续改良，争取口感、食材都更丰富美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽100g，鸭血300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血洗净切片。 |
 | 2.黄豆芽去根摘洗干净控水。 |
 | 3.起油锅大火翻炒黄豆芽。 |
 | 4.将鸭血码放在黄豆芽上。 |
 | 5.盖上锅盖，大火烧3分钟，利用黄豆芽的水分炖煮鸭血。 |
 | 6.收干汤汁，加生抽、盐调味即可。 |
【芽菜烧鸭血做法小贴士】
| 1、黄豆芽掐去根部，洗净控水。 2、盖上锅盖，大火烧3分钟，利用黄豆芽的水分炖煮鸭血，省去加水，使鸭血更滑嫩。 3、可以酌情多放油炒制这道菜。 |
