椰蓉开口酥
| 酥到掉渣的一款甜点，当零食或下午茶点都是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，猪油70g，水90ml，白糖20g，低筋面粉180g，猪油90g |
| 【辅料】椰蓉80g，糖粉60g，黄油50g，蔓越莓干50g，蛋液50g |
【制作步骤】
 | 1.将高筋面粉和7O克温，2O克白糖加水和成光滑水油皮 |
 | 2.低筋面粉加90克猪油和成油酥 |
 | 3.把软化的黄油和糖粉，蛋液蔓越莓干放入盆里 |
 | 4.拌匀放冰箱冷藏半小时 |
 | 5.把油酥和水油皮分别分成2O份，取一份水油皮压扁包入油酥，收口朝下，依次包好所有油皮 |
 | 6.用擀面杖把包好油皮擀成牛舌状，再卷起来，如此重复一次 |
 | 7.杷椰蓉馅分成2O份，取一个油皮压扁包入椰蓉馅 |
 | 8.包好的开口酥表面涮一层蛋液，待蛋液干后用刀在表面切十字口，要切到馅， 入烤箱l80度中层烤35分钟既可。 |
【椰蓉开口酥做法小贴士】
| 小贴士和面时水不要一次性加入，烤箱温度视自家烤箱温度而定。 |
