椰奶奶盐苏打饼
| 周六去参加了一个美食活动，收获好多啊！去之前要求每人带一道自己的爱心料理，我离得比较远，想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心，索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢！我假期去海南玩带回来了点椰子粉，自己冲泡的时候感觉不甜很清香，替换掉了本来应该出现在里面的奶粉，也挺不错呢！结束的时候好几个人要我公开配方，那就公开到这里吧~ |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，植物油40g，椰子粉17g，清水80g，食盐2g，小苏打2g，酵母3g |
| 【辅料】黄油30g，面粉60g，食盐3g |
【制作步骤】
 | 1.把植物油放到一个大盆里面 |
 | 2.筛入面粉，普通面粉就行 |
 | 3.加入一包椰子粉，17g |
 | 4.加入2g食盐 |
 | 5.加入2g小苏打 |
 | 6.加入3g酵母粉，避开食盐的地方 |
 | 7.加入80g清水 |
 | 8.揉成面团即可，放到一边发酵，发酵的程度比较随意 |
 | 9.发酵好的的面团先擀开 |
 | 10.什么都不放，折成四折 |
 | 11.再次擀开 |
 | 12.然后折成三折 |
 | 13.再次擀开 |
 | 14.最后一次折成三折 |
 | 15.擀成很大的一片 |
 | 16.黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥 |
 | 17.把油酥放到刚刚的面皮上面，擀开，大概占中间的一半面积 |
 | 18.两边叠起来，封口严密 |
 | 19.然后就是繁杂的开酥过程，擀开 |
 | 20.第一次依然是四折 |
 | 21.放置十五分钟之后擀开 |
 | 22.再次三折 |
 | 23.放置十五分钟之后擀开 |
 | 24.再次三折 |
 | 25.最后擀成一片非常非常薄的大片 |
 | 26.切成方形 |
 | 27.用叉子在上面戳洞 |
 | 28.然后放进烤箱里面，上下火160度中上层，15分钟，按一按全都硬了即可~ |
【椰奶奶盐苏打饼做法小贴士】
| 小贴士放置的时间要够长，不然会很难擀开…… 低筋粉也可以的~ 前面擀面三次是为了让面团的延展性更好，包酥不容易破掉 |
