腰果虾仁
| 腰果虾仁又香又鲜，滑嫩的虾仁和炸过后香脆的腰果搭配，口感很绝妙。全家都爱吃，女儿尤其爱吃，常常是炒上一盘子，她自己就吃完了。呵呵，看着孩子吃得满足，我的心里也很高兴啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁200g，腰果200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡蛋1颗，鲜贝露调味汁适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁挑去虾线 |
| 2.加料酒去腥。 |
| 3.加生抽，腌一会儿。 |
| 4.切好葱姜蒜。 |
| 5.油六成热时炸腰果。 |
| 6.炸好后出锅待用。 |
| 7.虾仁里打一个鸡蛋，拌匀。 |
| 8.油热爆香葱姜蒜。 |
| 9.下入虾仁滑炒。 |
| 10.加鲜贝露调味汁。 |
| 11.加美极鲜酱油。 |
| 12.加盐。关火。 |
| 13.腰果放进去翻均匀，即可出锅。 |
【腰果虾仁做法小贴士】
| 1、酱油类的可以少放点，我家因为喜欢，放得多了，虾仁颜色很重，不过味道还是不错的。 2、炸腰果要用中火炸，不要炸糊了。出锅后晾一会才会脆。 |