羊肉焖黄花鱼
| 今天教大家做菜的是怪味合的主厨王斌师傅，他面对摄像机照相机太紧张了，紧张的话都说不出来，紧张得即使说出话来也带着颤音，我们都劝他放松，放松，可是一点没见他放松，我看他切菜手都哆嗦了，我跟他说：“师傅，我们就是一群家庭妇女，你面对我们有啥紧张的呢！”。他们家的厨房很小，主要是怪味合以焖锅为主，所有的材料用作料喂好后，浇上特制酱汁，端到桌上用电磁炉加热就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉，黄花鱼 |
| 【辅料】盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜 |
【制作步骤】
 | 1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。 |
 | 2.给大家看看改好刀后的鱼。 |
 | 3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。 | 4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。 | 5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。 | 6.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。 |
 | 7.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。 |
【羊肉焖黄花鱼做法小贴士】
