洋葱片红烧鲳鱼
| 近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼1条，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱去皮，洗净切片. |
 | 2.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身划3刀，拍上淀粉 |
 | 3.锅里油热，放下鲳鱼煎一下 |
 | 4.放适量清水，加料酒，姜片 |
 | 5.加糖，倒些老抽。 |
 | 6.大火煮10分钟 |
 | 7.在鱼的四周放上洋葱片 |
 | 8.加些盐，大火煮3分钟。 |
 | 9.加些葱花即可 |
【洋葱片红烧鲳鱼做法小贴士】
| 1.防止鱼粘锅，煮的过程要常常晃动锅柄。 2.洋葱很容易熟，稍微煮一下就可以了。 3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定. |
