洋葱炒猪肝
| 猪肝可是补血的好东西，女人和孩子可以一个星期食用一两次，能很好的补充铁质。不过，猪肝非常的腥，如果不烧好，那是又老又难吃，估计谁都咽不下去。今天给大家几个窍门，保证做出又嫩又香的猪肝来。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝200g，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，淀粉适量，老抽适量，青蒜1根 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱去皮洗净，猪肝洗净血沫 |
 | 2.洋葱只取外面两圈就够了，轻轻的划成花瓣状，掰下 |
 | 3.猪肝切片以后用料酒、红烧汁、淀粉抓匀腌制15分钟 |
 | 4.不粘锅烧热，倒入一大勺花生油，放入生姜丝爆香 |
 | 5.放入猪肝大火滑炒开，让猪肝表面迅速凝固 |
 | 6.猪肝一面凝结变黄以后立刻翻面，炒猪肝要保持大火 |
 | 7.放入洋葱片，加入适量盐，大火翻炒一下 |
 | 8.烹入少许陈醋在锅边，增加鲜香味，同时让洋葱快速成熟 |
 | 9.放入青蒜苗，关火 |
 | 10.青蒜苗翻炒均匀，出锅 |
【洋葱炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝炒之前一定要裹淀粉，这样就不怕炒老了 |
