洋葱炒云耳
| 木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。云耳的口感嫩滑，特别适合做云蒸鸡、或是炒食。 |
【食材与调料】
| 【主料】云耳10g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡好的的云耳，洋葱切丝； |
 | 2.炒锅下油烧热，倒下洋葱与云耳；（因为洋葱切成丝，容易熟因此要和云耳一起倒下） |
 | 3.小火慢慢和翻炒； |
 | 4.炒软身后，下盐； |
 | 5.翻炒均； |
 | 6.下酱油； |
 | 7.翻炒均即可出锅。 |
【洋葱炒云耳做法小贴士】
| 因为洋葱切的是细丝容易炒熟，因此要和云耳一起倒下，如果先爆香洋葱，再倒下云耳一起炒，洋葱就会炒过头的，变成软烂不好吃。 |
