洋葱爆炒羊肉
| 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，有些人不太爱吃大葱，所以我改用洋葱，那样也很美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉250g，洋葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，干辣椒适量，白糖适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切薄片，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，淀粉，腌渍片刻，备用 |
 | 2.洋葱洗净去皮，切片； 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜切丝，蒜切片备用。 |
 | 3.吵锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用。 |
 | 4.另起锅放入底油，爆炒姜蒜及干红辣椒，煸香后放入洋葱翻炒至软。 |
 | 5.放入大葱翻炒至香。 |
 | 6.放入过油的羊肉翻炒均匀 |
 | 7.放入适量生抽 |
 | 8.放入适量陈醋 |
 | 9.放入适量盐、胡椒粉调味均匀即可 |
【洋葱爆炒羊肉做法小贴士】
| 1）这里我用的是现成的羊肉片，所以比较软了，如果自己切片摆盘的形状会更好。 2）如果有新鲜的红辣椒就不用干辣椒了，那样口味也不错 3）这道菜油要大一些 |
