烟熏腊肉烩萝卜
| 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜 少叫医生开药方”这到了冬天就不得不说说关于萝卜的很多菜式，今天就先上一道烟熏腊肉搭配白萝卜，吃进嘴里一股浓郁的烟火味，萝卜吸收了腊肉的油脂，软嫩鲜美，腊肉肥而不腻，用最简单的方式烩炒，味道却异常的分明，香味带着淳朴一股一股的向胃里递进... 每次吃到这个菜我的饭量最少会在增加一碗，里面的汤汁我都会用来泡饭 ，总是不自觉地将罪恶的爪子再次伸向饭勺！！这就是幸福的“人间烟火”不是吗？ |
【食材与调料】
【主料】白萝卜半个，烟熏腊肉400g，蒜苗2根 |
| 【辅料】盐半勺，老姜1块，胡椒粉1勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗 |
 | 2.白萝卜去皮切粗丝（这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了） |
 | 3.蒜苗洗净切成长段 |
 | 4.烟熏腊肉切粗丝（筷子一样的长条） |
 | 5.老姜切成末 |
 | 6.锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油 |
 | 7.再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均 |
 | 8.加入小半碗清水，加盖焖十分钟 |
 | 9.十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精 |
 | 10.加入蒜苗段 |
 | 11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可 |
【烟熏腊肉烩萝卜做法小贴士】
| 小贴士1.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味 |
