腌笃鲜
| 腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，咸肉200g，竹笋100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉放锅里焯水 |
 | 2.焯好水的肉洗干净 |
 | 3.洗净的肉放锅里煮，放姜片 |
 | 4.等煮开了放竹笋，盖盖子焖煮 |
 | 5.再汤色变奶白色了放葱结，再煮会，调好味就可以了 |
【腌笃鲜做法小贴士】
| 不用放盐，里面有咸肉了 |
| 腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。 |
| 【主料】五花肉200g，咸肉200g，竹笋100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量 |
| 1.把肉放锅里焯水 |
| 2.焯好水的肉洗干净 |
| 3.洗净的肉放锅里煮，放姜片 |
| 4.等煮开了放竹笋，盖盖子焖煮 |
| 5.再汤色变奶白色了放葱结，再煮会，调好味就可以了 |
| 不用放盐，里面有咸肉了 |
