腌刀豆的做法,怎么做腌刀豆好吃,做腌刀豆需要哪些食材?-优卡食谱网

上菜市的时候，看到一位阿婆在卖刀豆，看着蛮嫩的，3块钱一扎，随便挑了一扎，准备腌刀豆吃，听阿婆介绍的做法很简单，尽管试一次吧。

【食材与调料】

【主料】刀豆390g

【辅料】盐适量，蒜米适量，高度白酒适量，泡椒2个

【制作步骤】

	1.准备新鲜的刀豆。
	2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
	3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
	4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
	5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
	6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
	7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
	8.准备干净无油的玻璃瓶。
	9.蒜米切碎。
	10.泡椒同样切碎。
	11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
	12.放入蒜米。
	13.放入泡椒。
	14.放适量的盐。
	15.倒入少许的高度白酒。
	16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。