尼斯沙拉
| 色泽鲜艳、制作简单、鲜嫩爽口、解腻开胃，沙拉有着各种各样的叫法。 台湾人叫它沙拉；大陆人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙律。 沙律是英语Salad的音译，汉字写做“沙拉”。 沙拉(Salad)一词来源于拉丁语中的“Sal”，即盐的意思。 沙拉是用各种凉透的熟料或是可直接生食的食材， 加入调味品或浇上各种冷沙司火调味汁拌制而成的。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩土豆300g，刀豆100g，鸡蛋1个，红圣果5个，黄圣果5个 |
| 【辅料】橄榄油2-3勺，柠檬汁1勺，香菜适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开 |
 | 3.适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右 |
 | 4.捞出冷水冲洗沥干切成斜段。 |
 | 5.红、黄圣果洗净沥水对切备用 |
 | 6.鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感。 |
 | 7.将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁 |
 | 8.将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可。 |
【尼斯沙拉做法小贴士】
| 小贴士： 1、刀豆焯水时间不宜过长，注意不要变软。 2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。 |
