芫爆肉丝
| 香菜又名芫荽，香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，香菜梗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制5分钟，香菜去叶留梗，切段 |
 | 2.热锅凉油下入肉丝炒熟 |
 | 3.下入香菜梗的同时放入盐和胡椒粉 |
 | 4.翻炒均匀后盛出 |
【芫爆肉丝做法小贴士】
| 香菜一定只要梗，并且香菜要和盐和胡椒一起放，快速翻炒后马上盛出，炒时间长了香菜梗变软出水就失去脆嫩的口感了 |
