鸭血豆腐汤
| 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。豆腐，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。鸭血豆腐汤又被人称为红白豆腐汤，是一道制作简便，美味又营养的家常菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血200g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟鸭血清洗干净，切成小块 |
 | 2.豆腐清洗干净，切成小块 |
 | 3.起油锅，待油温七成热时放入豆腐过油 |
 | 4.再加入鸭血翻炒过油，然后加适量的水 |
 | 5.待水沸腾后加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加适量的盐调味 |
 | 6.出锅、装碗，上桌前加入适量的芝麻油和胡椒粉，美味的鸭血豆腐汤吃起。 |
【鸭血豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
