鸭汤
| 鸭肉能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。秋天的季节适合吃鸭肉，鸭肉比鸡肉来的凉，秋天的时候是个比较燥的季节。吃鸭肉比较滋阴比较润。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉1/4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葡萄酒适量，水适量，鱼丸适量，香菇适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉1/4只，菜场里斩成小块。 |
 | 2.香菇泡发备用 |
 | 3.鸭肉飞水后洗净备用。 |
 | 4.坐锅点火倒入油，在放姜，加些葡萄酒。把鸭肉翻炒一下 |
 | 5.炒后的鸭肉倒入高压锅内，加入香菇，水，在倒些葡萄酒。按肉键。 |
 | 6.熟后倒入熟的鱼丸加些葱花点缀即可。 |
【鸭汤做法小贴士】
| 鱼丸不和鸭肉一起炖。要不然鱼丸会太烂了。鸭肉相对鸡肉更加腥气，可以放的盐略多一些。 |
