鸭肉糯米荷叶包
| 去了西塘一次，就被那里的荷叶粉蒸肉的香味所吸引。回来后，去摘了几片荷花叶子，做起了荷叶粉蒸肉，看着多下来的荷花叶子，又做了这一款鸭肉糯米荷叶包。可别说，味道真不输粉蒸肉的。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米400g，鸭腿200g，咸鸭蛋黄5个，香菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，麻油适量，鸡精适量，荷花叶子2片，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份 |
 | 3.荷花叶子剪成大片 |
 | 4.漂净，用温水浸泡20分钟 |
 | 5.鸭腿洗净，剔下骨头，切小块 |
 | 6.加姜丝，八角 |
 | 7.加盐，糖，料酒 |
 | 8.加老抽，麻油等调料搅拌30分钟入味 |
 | 9.把鸭肉放入糯米，加些麻油搅拌匀 |
 | 10.取一张荷叶，擦干水份，用些植物油抹一下 |
 | 11.放适量鸭肉糯米 |
 | 12.放上一片香菇 |
 | 13.放一个咸蛋黄 |
 | 14.包好，用棉线捆住 |
 | 15.放入蒸锅，大火煮30分钟 |
 | 16.转小火蒸80分钟 |
 | 17.关火，焖15分钟后取出 |
 | 18.剪去棉线，撒些葱花即可食用 |
【鸭肉糯米荷叶包做法小贴士】
| 1.荷花叶子上抹些油再放入糯米，为的是蒸好以后比较容易从荷叶上取下糯米饭。 2.如果用煮的也不错，更省时间。 3.此糯米饭用了咸蛋黄，吃时搅拌一下更香。 |
