鸭肉焖笋
| 鸭子焖笋是耙耙教我学会的，从家里开饭馆那时，就爱上这道菜，笋的清淡与鸭肉结合在一起，特别是夏天或秋天吃，很应季。竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。竹笋虽鲜甜好吃，但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉200g |
| 【辅料】笋100g，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉（先焯下水），笋切成丝，姜和辣椒切成丝，香菇切条 |
 | 2.先下油，爆香蒜蓉，加入香菇 |
 | 3.加入鸭肉翻炒 |
 | 4.炒到有些变色时加入姜丝和辣椒丝，翻炒均匀 |
 | 5.加入水，水要淹没鸭肉，盖上盖子中火焖20分钟 |
 | 6.加入笋丝 |
 | 7.翻炒均匀，加入一碗水，盖上盖子焖5分钟 |
 | 8.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅 |
 | 9.很香的鸭肉焖笋，喜欢吃辣的小伙伴可以多加些姜丝和辣椒 |
【鸭肉焖笋做法小贴士】
| 鸭肉要先用开水焯掉水，焖的时间不宜过短，鸭肉吃起来才不会太韧。 |
