血糯米咸蛋黄鲜肉粽
| 一年一度的端午节又要到了，河边的芦叶也都长大了，包粽子吃，是必须的。今年第一锅的粽子是血糯米咸蛋黄鲜肉粽子，好香！ |
【食材与调料】
【主料】血糯米1600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，老抽适量，棉线适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材--猪肉要提早一天腌制入味。 |
 | 2.猪五花肉去皮洗净，切小块， |
 | 3.放入盐，糖，姜，八角，桂皮，五香粉， |
 | 4.放入料酒，老抽，鸡精， |
 | 5.搅拌均匀，放入冰箱腌制1天入味， |
 | 6.芦叶漂净，放入开水煮5分钟捞出， |
 | 7.血糯米与糯米混合淘净沥干， |
 | 8.放入一点植物油，盐，糖，老抽，腌制猪肉的汁也一并放入， |
 | 9.搅拌均匀， |
 | 10.这是准备好的血糯米，五花肉，咸蛋黄，芦叶，棉线， 可以开包了。 |
 | 11.取三张芦叶，剪去叶根，卷成漏斗状， |
 | 12.放入一小勺血糯米，放入一块五花肉，放入半个咸鸭蛋， |
 | 13.再放入血糯米，铺平，稍微压实了， |
 | 14.卷起芦叶，包好，用棉线扎好。 |
 | 15.取高压锅，放入粽子，注意要尽量放紧密些， |
 | 16.加8分满清水，大火煮上阀，小火30分钟，关火， |
 | 17.打开锅盖，可以看到水下去很多了，要再加水至8分满， |
 | 18.再大火煮上阀，用小火煮2-2.5个小时即可。 |
【血糯米咸蛋黄鲜肉粽做法小贴士】
| 小贴士1.俺习惯把糯米淘好后马上包，糯米不浸泡。这样煮好的粽子更紧实。 2.盐的用量俺是凭经验放的，可以先用舌头尝一尝。 3.五花肉要预先腌制入味再包。 4.咸蛋黄俺用半个。 |
