雪菜臊子鱼
| 非常鲜美的一道菜，做法简单。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼1000g，肉沫150g，雪菜200g，粉条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，泰式辣酱适量，料酒适量，糖适量，小葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把葱姜蒜改刀备用。 |
 | 2.鱼双面打一字花刀，用盐和料酒腌制。 |
 | 3.粉条热水泡好。 |
 | 4.锅内坐油先炒散肉沫 |
 | 5.再倒入葱姜蒜倒炝锅 |
 | 6.以上炒香好就可以放入雪菜。 |
 | 7.炒制出香后倒入开水，水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。 |
 | 8.汤烧开后放鱼，盖上盖大火烧开20分钟，再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。 |
【雪菜臊子鱼做法小贴士】
| 小贴士雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。 |
