秀珍菇西红柿炒丝瓜
| 秀珍菇，其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称。秀珍菇，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，秀珍菇，味道清甜，质地细嫩，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。丝瓜，是一种夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。作为夏季解暑菜品，秀珍菇西红柿炒丝瓜即清爽，又美味，是一个不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜300g，秀珍菇300g，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮后，清洗干净切成滚刀块 |
 | 2.西红柿清洗干净后切成片 |
 | 3.秀珍菇清洗干净备用 |
 | 4.大蒜拍松后剁成蒜茸 |
 | 5.起油锅 |
 | 6.油温八成热后放入丝瓜、西红柿煸炒 |
 | 7.再加入秀珍菇继续煸炒 |
 | 8.出锅前加入蒜茸 |
 | 9.起锅、装盘、上桌、吃起。 |
【秀珍菇西红柿炒丝瓜做法小贴士】
| 小贴士因为丝瓜和秀珍菇都是含水量比较多的食材，因此在烹制过程中最好不要再加水。 |
