杏仁小圆蛋糕
| 做好的蛋糕适当装饰下，就会变的很漂亮。没有高超的裱花手艺也不要紧，利用现有的材料，只要装饰下。你的蛋糕就会注入新的活力。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉68g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】植物油32g，白糖75g，牛奶35g，烘培巧克力适量，大杏仁适量，杏仁片适量，奶油适量，白醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油的的容器中 |
 | 3.蛋黄中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油 |
 | 4.用打蛋器搅打至融合，颜色变淡 |
 | 5.蛋清液中加几滴白醋用打蛋器大致硬性发泡，在搅打过程中少量多次加入50g白糖，大约3-4次 |
 | 6.低粉筛入鸡蛋糊，用搅拌刀由上自下切拌均匀 |
 | 7.打发的蛋清分3次加入蛋黄面糊中，每一次都要切拌均匀。 |
 | 8.搅拌好的蛋糊装进铺了油纸的靠盘中，用刮板刮匀满盘，震几次，震出大的气泡 |
 | 9.烤箱160度预热后放入烤盘，25分钟左右，表面上色即可 |
 | 10.巧克力装入裱画袋 |
 | 11.把裱画袋放入热水中，让里面的巧克力完全融 |
 | 12.裱花袋剪个小口，在保鲜膜卷上画出叶片，一定要在卷上做出来的叶片才有弧度。放入冰箱冷藏 |
 | 13.烤好的蛋糕胚稍凉去掉油纸 |
 | 14.用圆形压模压出胚子 |
 | 15.去一块蛋糕胚上挤上融化的巧克力 |
 | 16.再盖上一层蛋糕胚，奶油打发，涂满蛋糕表面 |
 | 17.周围蘸上杏仁片 |
 | 18.上面用做好的巧克力装饰和大杏仁点缀 |
【杏仁小圆蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、一定要用烘培用巧克力，德芙什么的很容易化，上不了手 2、巧克力装饰可以一次多做一些，用于下次使用 |
