杏仁小酥饼
| 杏仁的种类很多，美国大杏仁是人们最喜欢的，香味大，口感好。而白杏仁的功效其实是很高的，味道更加的浓郁。无论是做饮品、菜肴，还是做面食都很不错哟。上次制作了花生酥饼和南瓜籽酥饼，于是今天就用白杏仁也制作了小酥饼，喜欢那浓浓的杏仁味，这个时候吃一些还清火润肺呢，朋友们可以尝试着制作一下哟。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g |
| 【辅料】玉米油50g，白杏仁50g，糖粉50g，鸡蛋1个，泡打粉2g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.将白杏仁放入微波炉中高火烤制4-6分钟至变黄成熟。 |
 | 2.将杏仁放入料理机中打成粉备用。 |
 | 3.鸡蛋磕入容器内打散 |
 | 4.加入玉米油 |
 | 5.搅打混合均匀 |
 | 6.加入糖粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.将面粉、杏仁粉、泡打粉和小苏打混合放入容器内 |
 | 9.搅拌均匀后用手揉成团，静置10分钟 |
 | 10.将面团分成大约23克/份，搓成球 |
 | 11.用手心按扁 |
 | 12.放入烤盘内码好 |
 | 13.在酥坯表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层，180℃，上下火，烤15分钟，烤至酥饼表面变成金黄色，有些许开裂即可 |
【杏仁小酥饼做法小贴士】
| 小贴士用微波炉烤制杏仁时要勤翻动，因为比较薄小，很易成熟，防止烤糊。 放入熟的杏仁味道会浓郁。 请根据各自烤箱的实际情况，调节烘烤的温度和时间，随时查看烤制的情况。 |
