杏仁牛奶土司的做法,怎么做杏仁牛奶土司好吃,做杏仁牛奶土司需要哪些食材?-优卡食谱网

最近迷上了做土司，一个星期最少要做一次，屡试不爽呀~哈哈~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，牛奶180ml，蛋白45g

【辅料】黄油12g，盐3g，酵母4g，白糖50g，蛋液适量，杏仁片适量

【制作步骤】

	1.牛奶180ml、蛋白45g、高粉300g、酵母4g、白糖50g、盐3g放入面包机，启动揉面程序15分钟。
	2.揉好后加入黄油12g，再次启动揉面程序15分钟。揉好后发酵至两倍大。
	3.取出来揉面整形，然后分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	4.取一块面团，由中间擀开，上下地擀成椭圆形，然后下由上卷起，上保鲜膜松弛10分钟。
	5.再次擀卷，把收口朝下，然后按扁，由中间擀开，上下地擀成椭圆形，由下由上卷起，收口捏紧。
	6.全部做好后放入吐司模具内，盖上盖子，进行室温发酵，夏天大概发酵两个小时左右，冬天我用了三个小时才发到8分满。
	7.发酵至8分满，不要超过8分满。
	8.发酵好后在表面刷上蛋液。
	9.洒上杏仁片。
	10.烤箱200度预热10分钟，放入烤箱下层，170度烤35分钟。
	11.烤好后立刻脱膜放在架子上冷却。
	12.冷却后再切片。