杏仁豆腐的做法,怎么做杏仁豆腐好吃,做杏仁豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

来好豆又快两个月了吧，第一次知道有烘焙课堂的活动，正好这次的杏仁豆腐是我一直想尝试的，所以必须试一试。在这里用到的是美国大杏仁，那我还是要了解了解这美国大杏仁到底是什么呢？在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成‘美国大杏仁’，并广泛传播，这使得大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品，造成了长期的误导。“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。汇聚加州阳光精华的美国大杏仁是一种取之天然、食之天然的食品，是天然的营养库。它是优质蛋白、膳食纤维和镁的来源，同时能提供人体所需的钙、磷、锌、铜等微量元素。象其他坚果一样，美国大杏仁含有较高的脂肪，但这些脂肪中的70%是不饱和脂肪 -- 研究已经表明，不饱和脂肪是一种健康的脂肪，能够帮助降低胆固醇，同时不会造成体重的增加。它富含维生素E。维生素E有8种形态，经常能够摄入的是甲型生育酚形态和丙型生育酚形态。美国国家科学院推荐的是甲型生育酚形态的维生素E，因为这种形态的维生素E是能够通过血液循环到达所有人体细胞组织的一种最佳的维生素E形态，也最容易被人体吸收。美国大杏仁正是甲型生育酚形态的维生素E的最佳食物源。一把美国大杏仁(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E。抗氧化剂组合宝库。美国大杏仁中的维生素E和大杏仁皮中的类黄酮(抗氧化剂的一种)能够作为一个抗氧化剂组群协同作用，两者同时被人体摄入时，其产生的抗氧化功效会成倍增加。大杏仁中发现了一种独特的类黄酮组合，食用带皮的大杏仁能够使体内类黄酮和维生素E的含量显著增加，在防止人类老化方面有着显著作用。美国大杏仁美国大杏仁有益心脏健康，还能帮助降低胆固醇，有利于控制体重。看来这扁桃仁真的是好处多多哦，所以真的值得拥有，嘿嘿。。。

【食材与调料】

【主料】杏仁50g，纯净水200g，纯牛奶250g，吉利丁15g，细砂糖40g

【辅料】糖桂花或自制果酱适量

【制作步骤】

	1.所有材料集合，杏仁提前用水泡开，去皮，期间多换几次水，这样杏仁会比较白白。
	2.15克吉利丁片也就是3片吉利丁片剪小块，用冰水泡软。（冰水要可以饮用的那种水。）
	3.如果没有冰水，可以将泡起来的吉利丁放入冷藏室。
	4.泡好的杏仁加入200克清水，放入料理机，打出杏仁汁。
	5.打久一点，因为杏仁不易打碎。
	6.用滤网滤出纯的杏仁汁，杏仁渣也留起来，可以做别的饼干面包之类的。
	7.杏仁汁倒入小奶锅。
	8.加入40克砂糖，开小火，住杏仁汁。
	9.直到杏仁汁煮开，砂糖全部融化，立即关火。
	10.倒入250克纯牛奶搅拌均匀。
	11.沥干泡好的吉利丁片的水分。
	12.吉利丁片放入奶锅，用余温将吉利丁片融化，搅拌均匀。
	13.准备一个容器，铺上保鲜膜，方便一会儿取出杏仁豆腐。
	14.倒入杏仁奶汁，放入冷藏室冷藏4小时以上。
	15.时间到，取出杏仁豆腐，切块，就可以吃了，也可以加入果酱之类，只要你喜欢的就可以。
	16.这是我加了自己熬制的蓝莓果酱的，真的超好吃。
	17.这是加了糖桂花的，我觉得还是加自己做的果酱更好吃，不过这个更美。