藠头炒腊肉
| 藠头，湖北的筒子们应该不会太陌生，这东东也算是我从小吃到大的，那会儿身在老家也没有特别的感觉，只知道它是老爸的最爱，特别是泡制的藠头老爸一顿饭可以只要它一个菜就能搞定，出来后许久不吃，再次看到突然觉得特别的亲切，偶尔我也会买上一坛泡好的藠头，不管是用来直接吃还是炒肉都特别的棒。上次去南昌，才发现这里的菜市场随处可见这美味，而且还卖的特便宜，这么一大把不到五块钱，于是带了两把回家，那几天除了炒着吃做调料也是它了 |
【食材与调料】
【主料】藠头200g，腊肉200g |
| 【辅料】姜蒜20g，盐1g，花椒粉3g，辣椒丝5g |
【制作步骤】
 | 1.原材料洗净出 |
 | 2.切好备用 |
 | 3.腊肉放入锅中 |
 | 4.加入小许清水煮开并烧干 |
 | 5.水份干后接将半腊肉中油份逼出来，下姜蒜末炒香 |
 | 6.加入藠头和盐 5、放入少许花椒粉 6、加入干辣椒丝炒匀后即可盛出 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.放入少许花椒粉 |
 | 9.加入干辣椒丝炒匀后即可盛出 |
【藠头炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士1、藠头本身有点冲冲的味道，所以建议炒熟了吃口感更好 2、没有腊肉可以用新鲜肉代替 |
