性感内衣糖霜饼干
今天我第一次做糖霜饼干,看到大家做的我真是手痒痒了……哈哈!自己实际操作起来真的很有趣,就是在饼干上绘画啊……… |
【食材与调料】
【主料】面粉500g,鸡蛋3个,蛋清17g,糖粉256g,黄油250g,奶粉50g,小苏打3g,柠檬汁4滴 |
【辅料】食用色素3种,裱花袋4个,心形模具1个 |
【制作步骤】
1.黄油室温软化,加入180g糖粉,用筷子搅拌均匀,至没有干粉为止。 | |
2.用电打蛋器快速搅拌,搅拌均匀至颜色开始变浅。 | |
3.分几次加入蛋液,每次搅拌至蛋液完全吸收,再加入下一次,至体积变大并且蓬松状态。这里的三个鸡蛋,要留出17g的蛋清做糖霜用,其余的全部加在这里。 | |
4.把面粉,小苏打,奶粉过细筛,加入盆中。 | |
5.用手按压成光滑的面团。 | |
6.取一小块面团,擀成0.4cm厚度的面片,用模具按压成心形。 | |
7.去掉心形的半截,生坯就做好了。烤箱预热后,开上下档170度,10分钟即可。 | |
8.制作糖霜:把蛋白17g倒入量杯中,76g糖粉,分三次加入,打发至粘稠,再加入下一次。 | |
9.加入4滴柠檬汁,搅打至光滑细腻有光泽度即可。如果做勾边,滴落的纹路不容易消失,如果填色,滴落的纹路几秒就消失。 | |
10.把糖霜分别加入不同的色素,搅拌均匀。 | |
11.装入裱花袋,裱花袋上剪个小口,就可以在饼干上画自己喜欢的图案了。 | |
12.注意:每次涂好一层,要彻底晾干后,再涂下一层。 |
【性感内衣糖霜饼干做法小贴士】
小贴士鸡蛋共用了3个,里面包含做糖霜的17g蛋清,其余的全部用来和面。糖粉共256g,其中糖霜里面是76g,和面用180g。 |