杏鲍菇鲜虾丸汤
| 每次家里做汤，都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口，所以，虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸，那里面乱七八糟添加的东西太多了，还是自己做的鲜虾丸最好吃，也最放心！用鲜虾自己做虾丸，真材实料一丁点儿也不掺假，然后用来炒菜做汤，怎么做都鲜美。这回是把虾丸和杏鲍菇来搭配，虾的鲜美和菌菇的鲜美融合在一起，我回想一下那味道，又馋了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾300g，杏鲍菇150g，油菜150g，高汤适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的大虾300g洗净 |
 | 2.去除虾壳，只留虾肉 |
 | 3.用刀背将虾肉剁成虾蓉 |
 | 4.虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉 |
 | 5.不断搅打上劲 |
 | 6.烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起 |
 | 7.将虾丸捞出备用 |
 | 8.油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替 |
 | 9.锅内放油，烧热，放入蒜片炒香 |
 | 10.放入杏鲍菇翻炒均匀 |
 | 11.加入冷冻的高汤煮沸 |
 | 12.之后加入虾丸 |
 | 13.加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅 |
【杏鲍菇鲜虾丸汤做法小贴士】
| 1.可以一次性多做些虾丸，分成小包装冷冻起来，每次要用时解冻即可，如果是煮汤，直接把冷冻的虾丸入汤煮即可。 2.高汤也是一样，可以煮一锅鸡汤或者骨头汤，然后分成小份冷冻，每次要用时直接入锅即可。 |
