新疆大盘鸡的做法,怎么做新疆大盘鸡好吃,做新疆大盘鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

最近舌尖2真的很火爆，虽然今年的舌尖2吐槽不断，但仍然不减大家对美食的热爱，并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试，猫当然也不例外，昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了。

【食材与调料】

【主料】面粉200g，嫩母鸡1只

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，葱20g，八角2个，桂皮少许，豆蔻少许，香叶少许，青椒30g，土豆250g，姜适量，红椒适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。
	2.烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。
	3.然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
	4.这时可以加入适量的盐，糖，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。
	5.倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。
	6.趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。
	7.切成宽条，抖散开来。
	8.放入汤锅中煮熟。
	9.然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。
	10.此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。
	11.然后放入青红椒翻炒。
	12.临出锅前放入葱段。
	13.面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。