新疆大盘鸡
【食材与调料】
【主料】鸡一只，土豆两个，青椒三个，大葱一根 |
| 【辅料】啤酒一罐，花椒适量，桂皮一根，八角两个，生姜适量，干辣椒适量，老干妈适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好所需材料，把鸡清洗干净切块，土豆青椒切块，大葱切段，洋葱生姜切片，干辣椒用水泡一下 |
 | 2.鸡肉放水里煮一下，去除血丝，加少许盐把肉收紧，吃起来口感更好 |
 | 3.起油锅放入花椒炒出香味后捞起，留底油 |
 | 4.油锅里放两勺糖搅拌，放糖为了给鸡肉上色，但千万不能时间过长，以免产生焦味，糖发黄时即可 |
 | 5.到入鸡肉翻炒几下后加入两勺料酒继续翻炒一下，紧接着加入生姜，干辣椒，桂皮，八角，一勺老干妈，往锅里到啤酒，淹没鸡肉便可，之后再加一些盐，盖上锅盖炖20分钟 |
 | 6.最后再加入青椒，大葱，洋葱翻炒几下，加入少许酱油便可 |
 | 7.装盘 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
