消脂清火之皮蛋冻豆腐
| 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。皮蛋，典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。皮蛋冻豆腐，开胃、解暑、清火，且可降脂减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋2个，冻豆腐100g |
| 【辅料】红椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，白醋2勺，生抽2勺，香油适量，辣椒油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水。 |
 | 2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块。 |
 | 3.皮蛋摆放在盘中 |
 | 4.冻豆腐挤净水份，切成片状。 |
 | 5.豆腐码放在皮蛋中间。 |
 | 6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用。 |
 | 7.醋汁淋在豆腐和皮蛋。 |
 | 8.红椒洋葱切丝，再切成小粒。 |
 | 9.红椒洒在豆腐皮蛋上。 |
 | 10.杭椒点缀一下。 |
 | 11.淋上生抽。 |
 | 12.淋上香油、辣椒油，吃时拌匀 |
【消脂清火之皮蛋冻豆腐做法小贴士】
| 1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。 2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。 |
