小鱼酥
| 这个小鱼酥的制作过程是非常愉快的，尤其是当看着雏形在锅里一点点散开的时候，那种成功的喜悦无法言表，而因为小鱼的肚子里放入了多汁的水果，在入口的那一瞬间，感受到果汁在口中爆发的惊喜，咬一口酥脆的外皮，随之而来的是果汁在嘴里流淌，感觉实在是太棒了，如果您也感兴趣，就和爱远一起来做吧，做法并不复杂，只是需要一些耐心就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，圣女果120g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，黄油40g，紫菜适量，橙汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.面粉中加入一个蛋黄，一勺白糖，开始和面 |
 | 3.面和好后，饧制10分钟 |
 | 4.10分钟后，把面团擀开 |
 | 5.在把黄油放入保鲜膜中，用擀面杖擀成面皮一半大的薄片 |
 | 6.把擀好的黄油放在面皮上 |
 | 7.像这样叠起来 |
 | 8.擀成片 |
 | 9.然后对折三折 |
 | 10.在这样竖着也对折三折 |
 | 11.然后擀开成面皮，在面片上抹上水 |
 | 12.在对折三折 |
 | 13.用刀从中间切开，在其中一段的表面抹水 |
 | 14.然后把两段摞起来，抹水的面在中间，用手按压实 |
 | 15.用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20到30分钟 |
 | 16.趁这个空闲，把圣女果用开水烫一下，剥皮 |
 | 17.紫菜剪成细条备用 |
 | 18.冷冻好的面，像这样斜刀切一下，你会看到有层层叠叠的纹路，这就是关键了，这些纹路油炸后就会绽开美丽的形状 |
 | 19.然后按着这个斜度，把面切成5厘米厚的片 |
 | 20.开始擀皮，顺着纹路的方向擀 |
 | 21.在面皮三分之二处放上圣女果 |
 | 22.这样卷起来 |
 | 23.头尾用紫菜捆住 |
 | 24.把做好的小鱼放在漏勺里 |
 | 25.油温3,4成热，放入锅里炸，炸制小鱼的纹路完全散开成型，金黄色是捞出 |
 | 26.用番茄沙司点上眼睛，小鱼酥就完成了 |
【小鱼酥做法小贴士】
| 做这个最好选用多汁的水果，比如草莓，小蜜桔，这样口感比较好，也可以用水果榨汁和面，更有营养 冷冻面团的时间是20到30分钟，不可以超过时间 用圣女果必须把皮去掉，避免爆炸哦，带皮的西红柿高温很容易爆炸的，大家要注意安全 |
