小乌龟肉松包的做法,怎么做小乌龟肉松包好吃,做小乌龟肉松包需要哪些食材?-优卡食谱网

造型可爱的小乌龟肉松包，不管是小朋友还是大朋友看到都会非常喜欢。烤的时候我把下温调低了些，这样成品的底不会太硬，烤出的成品效果非常理想，颜色和熟度都刚好，吃起来也很松软，加上咸味的肉松，十分的美味！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉160g，低筋面粉40g，牛奶60g，淡奶油60g

【辅料】黄油28g，盐2g，全奶液30g，细砂糖35g，奶粉15g，酵母2.5g，肉松24g

【制作步骤】

	1.先湿后干顺序将牛奶，淡奶油，蛋液倒入面包桶。
	2.在面包桶一角放入糖，对角放入盐。
	3.把粉类放入，覆盖在液体上，最后埋入酵母。
	4.启动和面程序和10分钟后暂停，加入20克软化的黄油接着再和20分钟。
	5.这时检查面团已经达到了扩展阶段。
	6.面包桶上盖湿布室温进行一次发酵。
	7.发至2倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
	8.把面团排清空气分成4等份盖保鲜膜松弛15分钟。
	9.这时把馅料准备好，肉松内加入8克软化的黄油拌匀待用。
	10.取一份面团再次排清空气，分割成56克一份做乌龟的身体，10克一份做乌龟的头，8克四份做乌龟的腿，4克一份做乌龟的尾巴。
	11.把其中56克的面团擀成圆片，放入约8克肉松。
	12.收口后滚圆，把收口向下，放在铺了锡纸的烤盘上，再把乌龟的其它部位搓好，摆在乌龟身体边上，要留点距离，发酵后会沾在一起的。
	13.全部做好后盖上保鲜膜放入烤箱，下面烤网上放一碗温水保持湿度，室温进行最后发酵。
	14.面包胚发至约2倍大时取一些黑米按在乌龟的头部做眼晴。
	15.在面包胚表面刷上蛋液。
	16.入预热好的烤箱，置上数第二层，上温调至180度，下温调至150度，加热方式选择上下管加热，先烤10分钟。
	17.这时上色差不多了，及时盖上锡纸，把烤盘下移一层接着再烤8分钟左右。
	18.烤好后放在烤网上凉一下，然后用刀在乌龟背上划上“X”的纹路。
	19.在乌龟脚上也随意划些纹路。
	20.在乌龟头上划出嘴巴即可。